4 آثار إيجابية لرياضة على دماغك

 

الليمون الأسود صناعته وفوائده 

الليمون الأسود أو اللايم المجفف أو لومي أو نومي بصرة أو لومي صحاري هو نوع من أنواع البهارات يستخدم في أطباق مطبخ الشرق الأوسط، خصوصاً في المطبخ الإيراني والمطبخ العراقي. ويتم تجهيزه بغلي حبات الليم الطازجة في ماء مملح، ومن ثم تجفيفها بالشمس، حتى يتحول محتواها الداخلي إلى اللون الأسود، في حين يتحول اللون الخارجي من الأصفر أو الأخضر إلى اللون الأسود. وتباع في الأسواق كحبات كاملة أو مطحونة.^]1]

فوائد مسحوق الليمون الأسود

يحتوي الليمون الأسود على العديد من المواد الغذائية مثل الاملاح المعدنية الفيتامينات وغيرها، والتي من شأنها المساهمة في التخلص من السموم والجراثيم التي تتواجد في البطن وأعضاء الجهاز الهضمي، يساهم في التخلص من البكتيريا الضارة، والتي تعمل على إعاقة القولون على العمل، هذا بالإضافة الى المواد المضادة للأكسدة، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي وقاية الجسم من الإصابة بالأورام الخبيثة وخاصة في المعدة والقولون، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع مستوى الكوليسترول، لأنه يحتوي على البوتاسيوم، يعتبر من بين العلاجات الطبيعية المهمة التي تساعد على التخلص من الانتفاخات وبعض مشاكل المعدة.

مند قديم الزمان ومطابخ الشرق الأوسط تستخدم الليمون الأسود في الكثير من الاطباق الشهيرة، لإضافة نكهة خاصة، فهو مكون رئيسي في الأطباق العربية التقليدية، يضفي مذاق طيب على هذه الوصفات، يحتوي الليمون الأسود على الكثير من المعادن والفيتامين الضرورية للجسم، والتي تتلخص في:

• مجموعة فيتامين ب (Vitamin B).
• فيتامين ج.
• فيتامين د.
• حمض الفوليك.
• أحماض أمينية.
• فسفور.
• كالسيوم.
• مغنيسيوم.
• بوتاسيوم
• حديد.

كيف يصنع الليمون الأسود?

تختلف التسميات التي يُلقب بها الليمون الأسود، حيثُ يمتلك أسماءٌ متعددة منها اللومي والليمون المجفف، كما يُعتبر من المكوّنات الشائع استخدامها في المطبخ العربي خاصة في دولة الكويت ودولة العراق لما يتميز به من مذاق رائع وشهي، ويتميز اللومي بتدرج ألوانه من اللون البني إلى الأسود، وتتم صناعته من خلال غلي ثمار الليمون الطازجة ثم تُترك تحت أشعة الشمس كي تجف ثمَّ تُصبح جاهزة للاستعمال. ^[2]

بالرغم من أن الليمون الأسود لديه فوائد عديدة، إلا انه في بعض الحالات يؤدي إلى أضرار صحية كحساسية الحمضيات، تحدث كرد فعل تجاه الحمضيات، تسوس الاسنان،وبالتالي لا يجب على الشخص ان يُفرِط بتناوله، بالإضافة إلى أضرار أخرى بالأخص لدى وضعه على الجلد مباشرة وهو ما يستدعي التعامل معه بحذر ووعي.